密閉型オーブンSシリーズ

焼成によって生地から出る水分を外に逃がさず、炉内に閉じ込めながら焼成することができます。

水分を逃がさずに焼成することにより『しっとり』『ふんわり』と焼き上げます。

洋菓子・和菓子の焼成に適しています。

密閉性

炉内を密閉することにより、生地から出た水分を炉内に留め パサつきを抑えた焼成が可能。

炉内温度により加熱した水分(蒸気)が生地を包み込み、生地を「しっとり」「ふんわり」と焼き上げます。

さらに低い温度である外気の侵入をしっかりと防ぐので炉内の温度が安定しムラを抑えます。

安定性

加熱機器であるオーブンにとって最も重要なヒーター部分は、明和の永年の研究と技術を詰め込み、表現しました。

火力の強弱を問わず、ムラを抑え 安定した焼成を可能とします。

オプション ー Option ー


引出し式炉床鉄板

カステラ焼成や重い湯煎作業時に炉床鉄板を引出し、作業性を高めます。


本体分割仕様(コンポ仕様)

搬入時、経路に十分なスペースがない場合や将来の増設予定がある場合など、本体を分割仕様にしておけばスムーズな搬入・増設が可能になります。

本体カラー塗装

お店のイメージカラーなどに合わせて本体に塗装ができます。サンプルの中からお好みのボディカラーをお選びいただけます。

MSC-F23W


型式 密閉型
外寸 W1385xD930xH1700mm
容量 15kw
相数 3相
電圧 200V
電流  
焼成スペース フランス・6取天板兼用2枚3段6枚差し
備考  

MSC-F22W


型式 密閉型
外寸 W1385xD930xH1600mm
容量 10kw
相数 3相
電圧 200V
電流  
焼成スペース フランス・6取天板兼用2枚2段4枚差し
備考